Blog Magna e bevi

  • 26 mar 2020

    Ristorante Chopstick

    Ristorante All You Can Eat a Roma

    Il ristorante all you can eat viene spesso considerato un ristornate diciamo “a buon mercato”, dove trovare grosse quantità di cibo che spesso, ahimè, difetta in qualità.  Purtroppo questo potrebbe essere vero in alcune realtà, specialmente ... ➔
  • 26 mar 2020

    La cipolla di Tropea

    Come usarla in cucina

    La cipolla di Tropea è forse la varietà di cipolla più appezzata nella cucina italiana e vanta una storia millenaria: è infatti stata importata in Italia e più precisamente in Calabria dai Fenici e dai Greci ben 2000 ... ➔
  • 26 mar 2020

    Cucina Fusion

    Cosa significa

    Per molti il termine fusion indica solamente una moda, un nuovo modo originale per proporre in chiave più accattivante le cucine che non appartengono alla nostra tradizione.  Invece, dietro il concetto di cucina fusion ... ➔
  • 26 mar 2020

    All you can eat Roma

    Dove andare

    Il ristorante all you can eat è la soluzione ideale per approcciarsi la prima volta alle cucine tipiche di culture che non conosciamo: ci permettono di provare più piatti diversi contemporaneamente, facendoci avvicinare ... ➔
  • 26 mar 2020

    Le quattro scuole

    della cucina tradizionale cinese

    La cucina cinese si è ampiamente diffusa in Europa e in Italia, dove molti sono i ristoranti che la propongono, così che ci può sembrare di conoscerla bene.  In realtà però, la cucina tradizionale cinese è la somma delle cucine regionali ... ➔
  • 26 mar 2020

    Storia e origini

    della cucina Giapponese

    La cucina giapponese è considerata oggi tra le più bilanciate e salutari, tanto da essere stata inserita nel 2013 tra i patrimoni orali e immateriali dell'Unesco.  Ma come si è arrivati ad elaborare questa tradizione culinaria?  Vi ... ➔
  • 26 mar 2020

    Cosa mangiare nel

    Tuo viaggio in Giappone

    Se vi state organizzando per un viaggio in Giappone, una cosa a cui è meglio prepararsi è il cibo.  Sebbene il Giappone abbia subìto una forte occidentalizzazione dopo la fine del sakoku – periodo di isolamento del Paese – la cucina ... ➔
  • 26 mar 2020

    Cucina Giapponese

    Regole base per conoscerla

    Negli ultimi anni la cucina giapponese si è largamente diffusa grazie alla sua qualità e varietà, ma anche poiché viene riconosciuta come una della più bilanciate e salutari al mondo.  Le modalità di preparazione degli alimenti e l'ampio ... ➔
  • 26 mar 2020

    5 piatti della cucina Giapponese

    Da assaggiare assolutamente

    Se come la maggioranza degli italiani siete diventati fans della cucina giapponese avrete sicuramente avuto modo di assaggiare le pietanze più famose e sempre presenti nei menù, quali la zuppa di miso, il sushi e il sashimi o la tempura.... ➔
  • 26 mar 2020

    Alla scoperta del riso

    Tipologie varie e come usarle

    Il riso è un alimento che troviamo spesso sulle nostre tavole, in alimenti tipici della cucina italiana come risotti, minestre o timballi.    Ma il riso non è tutto uguale?    La prima distinzione che si può fare è tra riso integrale,che ... ➔
  • 26 mar 2020

    Tendenze cibo

    Sushi e pokè

    La ricerca di esperienze gustative sempre nuove ed originali, in questi ultimi anni ha sicuramente visto come protagonista vincente su tutti il sushi, in tutte le sue declinazioni.  I motivi del suo successo sono innumerevoli e vanno ... ➔
  • 26 mar 2020

    Salmone

    Tutte le qualità di questo alimento

    Il salmone è un pesce molto apprezzato nelle cucine di tutto il mondo.  È molto versatile, si presta a tante preparazioni: lo troviamo nei primi piatti, nei secondi, negli antipasti e negli aperitivi.  Ed è ottimo ... ➔
  • 26 mar 2020

    Mangiare sushi

    In gravidanza è rischioso?

    In seguito alla dilagante passione degli italiani (e non solo) per il sushi, si è cominciato a chiedersi se questo alimento fosse salutare o meno, se mangiare pesce crudo fosse pericoloso o meno.  In particolare, per le donne incinte: ... ➔
  • 26 mar 2020

    Mangiare sushi fa male?

    Ecco tutti i rischi

    Di sicuro mangiare sushi è estremamente gradevole…per chi ama il pesce ovviamente! Perché proprio il pesce e per di più crudo, è il protagonista, assieme al riso, di quello che è uno dei piatti più amati del mondo.  ... ➔
  • 26 mar 2020

    La cucina Giapponese Nella storia

    Fra le più salutari

    La cucina giapponese è considerata oggi tra le più bilanciate e salutari, tanto da essere stata inserita nel 2013 tra i patrimoni orali e immateriali dell'Unesco.  Ma come si è arrivati ad elaborare questa tradizione culinaria?  ... ➔
  • 26 mar 2020

    La colazione

    Taoista

    Secondo la filosofia taoista, il momento in cui ci alziamo al mattino segna una svolta delicata dal punto di vista energetico della nostra giornata, poiché avviene il passaggio dal dominio dello Yin a quello dello Yang.... ➔
  • 26 mar 2020

    La colazione

    Giapponese

    In Giappone la colazione – Asa Gohan – viene considerata un pasto completo a cui si dedica tempo e attenzione.  Le portate sono numerose e abbondanti e vengono consumate – come tutti gli altri pasti – sul tipico tavolino basso, a gambe ... ➔
  • 26 mar 2020

    Colazione

    Cinese

    Nei paesi asiatici, la colazione viene consumata molto presto ma a questo primo pasto viene dedicata molta attenzione: sulla tavola si trovano piatti a base di una grande quantità di ingredienti, tra cui frutta e cerali, ma anche carne, ... ➔
  • 26 mar 2020

    Il tartufo

    Cos’è e come usarlo in cucina

    Il tartufo, tanto amato e rinomato dagli italiani è un fungo ipogeo, ovvero è un fungo che cresce sotto terra, dove vive in simbiosi con le radici di alcune piante, come per esempio le querce e i lecci.    Esistono ... ➔
  • 26 mar 2020

    Guida alle spezie

    Quali e come usarle

    Per rendere le nostre ricette davvero originali e più gustose dovremmo imparare a conoscere ed utilizzare le spezie.  L’uso delle spezie ci permette non solo di arricchire i nostri piatti, di dare carattere a ricette altrimenti anonime, ... ➔
  • 26 mar 2020

    Fake in cucina

    Curiosità sul cibo

    Non tutte le ricette esotiche che conosciamo sono poi così esotiche come crediamo…spesso sono solo il frutto di contaminazioni, di rivisitazioni di ricette originali che vengono create ad hoc per venire incontro a gusti ... ➔
  • 26 mar 2020

    Dieta e salute

    Differenze tra oriente e occidente

    Ciò che mangiamo influenza profondamente ciò che siamo.  Per questo si sente spesso parlare di come un determinato tipo di alimentazione agisca sul nostro corpo, mantenendolo sano o, viceversa, predisponendolo alle malattie.    All'interno ... ➔
  • 26 mar 2020

    Colazione e differenze

    Oriente e Occidente

    Se è vero che la colazione è, in tutto il mondo, il pasto più importante di tutta la giornata, è anche vero che le usanze tipiche di ogni paese variano notevolmente in quantità e tipologia di alimenti consumati. In Italia trionfano ... ➔
  • 26 mar 2020

    Cucina Cinese

    La Storia

    La cucina cinese, come la conosciamo oggi, vanta una storia antica e nasce dalla somma di differenti tradizioni, provenienti dai quattro angoli di questo grandissimo Paese.    Le origini:  La Cina è uno di quei punti ... ➔
  • 26 mar 2020

    Visione orientale

    Alimentazione

    La visione dell'alimentazione in Oriente è molto differente da come siamo abituati ad intenderla noi occidentali. Per gli orientali infatti il pasto non è solamente un modo per riempirsi lo stomaco ma una vera e propria filosofia, strettamente ... ➔
  • 26 mar 2020

    Leggenda cinese

    Origine del riso

    Il riso è uno degli alimenti cardine della cucina cinese.  E non solo: è il cibo principale per circa la metà della popolazione mondiale, il cui fabbisogno è in larghissima parte soddisfatto dalla produzione cinese, ... ➔
  • 26 mar 2020

    Il riso

    Thai

    Il riso Thai è conosciuto anche con il nome di riso Jasmine, perché il suo aroma ricorda il profumo del gelsomino.  È un riso a chicco lungo originario della Thailandia, dove ricopre un ruolo importantissimo nell’alimentazione: ... ➔
  • 26 mar 2020

    Il cibo in oriente

    India Cina e Malesia

    Se parliamo di cibo in oriente dobbiamo considerare l’enorme estensione geografica motivo per il quale possiamo esaminare la cucina in oriente in riferimento a tre aree geografiche:    •cucina del Sud-Ovest (India, Pakistan, Sri Lanka ... ➔
  • 26 mar 2020

    Dieta taoista

    Come curarsi con il cibo

    Il potere terapeutico del cibo è noto ai Cinesi fin da tempi antichissimi, tanto che i primi grandi cuochi della storia furono dei medici.  Vediamo oggi che cos'è la dieta taoista e quali sono i principi base per curarsi con il cibo.... ➔
  • 26 mar 2020

    Cucina orientale

    Tutto quello che devi sapere

    Con il termine “cucina orientale” si intendono tutte quelle tradizioni culinarie appartenenti all'area asiatica, come la cucina cinese, giapponese o thailandese, che si differenziano tra loro grazie alla varietà di piatti tipici.  ... ➔
  • 26 mar 2020

    Feng Shui

    E cibo

    ll Feng Shui è l'arte geomantica taoista cinese, maggiormente nota in occidente per la sua applicazione in architettura e arredamento, ai fini di un'organizzazione armonica degli spazi.  Ma il Feng Shui comprende in Cina anche una sorta ... ➔
  • 26 mar 2020

    Il Tao in cucina

    3 ricette facili da preparare a casa vostra

    La cucina taoista si presenta come una dieta ben bilanciata e adatta a tutti.  Vi presentiamo oggi 3 ricette della cucina taoista che potrete facilmente preparare a casa vostra!    1- Congee di riso    Si tratta di ... ➔
  • 26 mar 2020

    Salmone

    3 ricette tra oriente e occidente

    Avete invitato gli amici a cena e volete stupirli con una ricetta diversa dal solito?  Il salmone è uno di quegli ingredienti sempre molto apprezzati dagli ospiti, ecco qui 3 ricette per prepararlo creando un mix tra cucina orientale ... ➔
  • 26 mar 2020

    Sushi

    2 ricette da fare a casa

    Nelle preparazioni di Sushi è fondamentale saper preparare il riso per il Sushi, pertanto vediamo insieme la qualità di riso da utilizzare e qual è la sua ricetta base, in commercio potete trovare il riso perfetto per il sushi l’importante ... ➔
  • 26 mar 2020

    Sashimi

    Tonno o salmone?

    Il Sashimi, il cui termine letteralmente significa “infilzato”, è considerato un must della cucina giapponese, molto apprezzato dai puristi del sushi in generale perché a base di pesce crudo freschissimo.  Il pesce ... ➔
  • 26 mar 2020

    Urumaki

    Cosa sono

    Il sushi è sicuramente uno dei piatti più conosciuti della tradizione culinaria giapponese, ma in questo termine si racchiude una grande quantità di pietanze alla cui base sta il riso, prevalentemente accoppiato al pesce crudo.  Tra ... ➔
  • 26 mar 2020

    Sashimi

    Come si prepara

    Abbiamo acquistato del pesce fresco già abbattuto, significa che è stato posto per almeno 24 ore in un abbattitore di temperatura, questo procedimento è assolutamente necessario quando si consuma del pesce crudo perché nel pesce si ... ➔
  • 05 lug 2019

    Trito di Ortaggi

    Ortaggi Roma

    Preparando le ricette che necessitano un trito o battuto di ortaggi freschi, mi sono trovata ad affrontare il problema della scarsità degli stessi durante le stagioni invernali, non volendo ricorrere ai prodotti di ... ➔
  • 05 lug 2019

    Pollo con i peperoni

    Piatto della tradizione Romana

    Le preparazioni della cucina romana, piatti forti di alcuni dei ristoranti tipici di Roma, si rifanno a tradizioni tramandate e custodite nella memoria, è il caso ad esempio del Pollo alla Romana con i peperoni, che ... ➔
  • 05 lug 2019

    L’abbacchio

    Nella cucina romana

    Nelle ricette della cucina romana tradizionale si usa esclusivamente l’abbacchio.  Con il termine tipicamente romanesco “Abbacchio” s’intende l’agnello da latte le cui carni sono sicuramente più tenere, mentre con il ... ➔
  • 05 lug 2019

    Erbe spontanee

    Nella cucina romana

    Sebbene la cucina romana abbia risentito delle influenze delle regioni circostanti oltre che di una certa multietnicità, l’elemento che l’ha sempre contraddistinta è la semplicità delle sue preparazioni, per questo facilmente definibili ... ➔
  • 05 lug 2019

    La coda alla vaccinara

    Regina del Quinto-Quarto

    Con il termine Quinto Quarto s’indicavano le eccedenze degli animali che non venivano servite sulle tavole dei ricchi signori e che un tempo appartenevano alla cucina romana più povera, oggi i tipici ristoranti romani hanno come piatti ... ➔
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